FAQ – häufige Fragen zu Bio Ingwer
Worin unterscheidet sich gemahlener Ingwer von frischem Ingwer?
Frischer und gemahlener Ingwer unterscheiden sich vor allem in Aroma, Konsistenz und Anwendung. Frischer Ingwer enthält noch seinen natürlichen Wasseranteil und kann gerieben, gehackt oder in Scheiben verwendet werden. Durch das Trocknen und Mahlen verändert sich das Aromaprofil.
Gemahlener Ingwer hat praktische Vorteile: Er ist lange haltbar, einfach zu dosieren und lässt sich gleichmäßig verteilen. Dadurch eignet er sich besonders gut für Currys, Suppen, Gewürzmischungen, Backwaren und Getränke.
Ist die Schärfe von Ingwer mit Chili vergleichbar?
Nein. Ingwer und Chili besitzen unterschiedliche Scharfstoffe und unterscheiden sich dadurch auch in ihrer sensorischen Wahrnehmung.
Die charakteristische Schärfe von Chilischoten wird hauptsächlich durch Capsaicinoide verursacht. Bei Ingwer spielen dagegen andere Scharfstoffe wie Gingerole und Shogaole eine wichtige Rolle.
Deshalb unterscheiden sich Ingwer und Chili deutlich in ihrem Geschmacks- und Schärfeprofil.
Verändert sich der Geschmack von Ingwer beim Kochen?
Ja. Durch Erhitzen kann sich das Aromaprofil von Ingwer verändern. Auch die für die Schärfewahrnehmung relevanten Inhaltsstoffe können sich während der Verarbeitung und Zubereitung verändern.
Für die Küche bedeutet das: Je nach gewünschtem Geschmack kannst Du gemahlenen Ingwer mitkochen oder einen Teil erst gegen Ende der Garzeit hinzufügen.
Wie dosiere ich ROC-Kitchen Bio Ingwer richtig?
Die richtige Menge hängt vom Gericht und Deinem persönlichen Geschmack ab. Als Orientierung kannst Du für herzhafte Gerichte etwa ¼–½ Teelöffel pro Portion verwenden.
Bei Getränken empfiehlt es sich, zunächst mit einer kleinen Prise zu beginnen. Beim Backen orientierst Du Dich am besten an der jeweiligen Rezeptangabe.
Kann ich ROC-Kitchen Bio Ingwer auch in kalten Speisen verwenden?
Ja. Gemahlenen Ingwer kannst Du beispielsweise in Dressings, Marinaden, Smoothies oder Shakes einrühren.
Da das Pulver fein vermahlen ist, lässt es sich unkompliziert mit anderen Zutaten vermischen. Die Dosierung kannst Du dabei an Deinen persönlichen Geschmack anpassen.
Ist ROC-Kitchen Bio Ingwer für Tee geeignet?
Ja. Gemahlener Ingwer lässt sich auch für Heißgetränke verwenden.
Gib dafür eine kleine Menge ROC-Kitchen Bio Ingwer in heißes Wasser und rühre gut um. Je nach Geschmack kannst Du das Getränk beispielsweise mit Zitrone ergänzen.
Warum ROC-Kitchen Bio Ingwer?
Unser ROC-Kitchen Bio Ingwer besteht aus 100 % Ingwer aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.
Keine künstlichen Aromen. Keine Süßungsmittel. Keine Farbstoffe. Keine Geschmacksverstärker.
Damit bekommst Du ein vielseitiges Bio-Gewürz für Currys, Gemüse, Backwaren, Tee und viele weitere Rezeptideen, bei dem Ingwer und sein charakteristischer Geschmack im Mittelpunkt stehen.
