FAQ – häufige Fragen zu Bio Kurkuma
Wie schmeckt ROC-Kitchen Bio Kurkuma?
Kurkuma besitzt einen würzig-erdigen, leicht herben Geschmack. Dadurch lässt er sich gut mit zahlreichen anderen Gewürzen kombinieren und beispielsweise in Currys, Reisgerichten, Suppen und Gemüsegerichten verwenden.
Ist Kurkuma scharf wie Chili oder Ingwer?
Nein. Kurkuma besitzt nicht das typische Schärfeprofil von Chili oder Ingwer.
Chili verdankt seine charakteristische Schärfe vor allem Capsaicinoiden, während bei Ingwer unter anderem Gingerole und Shogaole eine Rolle spielen. Kurkuma zeichnet sich dagegen stärker durch seinen erdigen, würzigen und leicht herben Geschmack aus.
Warum wird Kurkuma oft mit schwarzem Pfeffer kombiniert?
Geschmacklich lassen sich Kurkuma und schwarzer Pfeffer sehr gut miteinander kombinieren. Der würzig-erdige Geschmack von Kurkuma trifft dabei auf die charakteristische Schärfe des Pfeffers.
Die Kombination wird deshalb in zahlreichen Gewürzmischungen und Gerichten verwendet.
Kann ich ROC-Kitchen Bio Kurkuma roh und erhitzt verwenden?
Ja. Gemahlenen Kurkuma kannst Du sowohl in kalten als auch in warmen Zubereitungen verwenden.
Für Dressings, Dips oder Smoothies kannst Du ihn direkt einrühren. Bei Currys, Suppen, Reis- und Gemüsegerichten kannst Du ihn während der Zubereitung hinzufügen und mitkochen.
Warum färbt Kurkuma so stark?
Die charakteristische gelbe bis orangegelbe Farbe von Kurkuma ist auf natürlich vorkommende Farbstoffe aus der Gruppe der Curcuminoide zurückzuführen.
Dadurch können bereits kleine Mengen Speisen deutlich färben. Kurkuma kann allerdings auch Verfärbungen auf Textilien, Arbeitsflächen oder Küchenutensilien hinterlassen.
Wie dosiere ich gemahlenen Kurkuma richtig?
Die richtige Menge hängt vom Gericht und Deinem persönlichen Geschmack ab. Für mehrere Portionen kannst Du zunächst mit etwa ½–1 Teelöffel beginnen.
Da Kurkuma sowohl geschmacklich als auch farblich deutlich wahrnehmbar sein kann, empfiehlt es sich, zunächst sparsam zu dosieren und anschließend nachzuwürzen.
Warum ROC-Kitchen Bio Kurkuma?
Unser ROC-Kitchen Bio Kurkuma besteht aus 100 % Kurkuma aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.
Keine künstlichen Aromen. Keine Süßungsmittel. Keine Farbstoffe. Keine Geschmacksverstärker.
Damit bekommst Du ein vielseitiges Bio-Gewürz für Currys, Reis, Gemüse, Suppen, Goldene Milch und viele weitere Rezeptideen, bei dem Kurkuma und sein charakteristischer Geschmack im Mittelpunkt stehen.
