FAQ – Häufige Fragen zum Bio Reinweinsteinbackpulver
Was ist der Unterschied zwischen Reinweinsteinbackpulver und herkömmlichem Backpulver?
Der wesentliche Unterschied liegt im verwendeten Säuerungsmittel. Viele herkömmliche Backpulver verwenden Phosphate als Säuerungsmittel. Beim ROC-Kitchen Bio Reinweinsteinbackpulver übernimmt diese Funktion Weinstein. Als Backtriebmittel kommt Natron zum Einsatz.
Was ist Weinstein eigentlich?
Weinstein entsteht natürlicherweise bei der Weinherstellung. Dabei können sich Salze der Weinsäure, insbesondere Kaliumhydrogentartrat, beispielsweise in Fässern oder Flaschen ablagern. Nach entsprechender Aufbereitung kann Weinstein als Säuerungsmittel in Lebensmitteln verwendet werden.
Wie funktioniert Reinweinsteinbackpulver?
Das enthaltene Natron reagiert mit dem Säuerungsmittel Weinstein. Dabei entsteht Kohlendioxid. Die kleinen Gasbläschen lockern den Teig während der Zubereitung und des Backens auf und tragen zu einer luftigen Struktur bei.
Warum ist Maisstärke enthalten?
Die enthaltene Maisstärke dient als Trenn- und Trägerkomponente. Sie hilft dabei, die Bestandteile des Backpulvers trocken zu halten und gleichmäßig zu verteilen.
Wie dosiere ich das ROC-Kitchen Bio Reinweinsteinbackpulver?
Als Richtwert empfehlen wir 21 g Reinweinsteinbackpulver auf 500 g Mehl. Die benötigte Menge kann je nach Rezept und gewünschtem Backergebnis variieren.
Für welche Rezepte eignet sich das ROC-Kitchen Bio Reinweinsteinbackpulver?
Es eignet sich für zahlreiche Backrezepte wie Kuchen, Muffins, Pancakes, Waffeln, Kekse, Bananenbrot und andere süße oder herzhafte Backwaren.
Kann ich Reinweinsteinbackpulver wie normales Backpulver verwenden?
Grundsätzlich ja. Es erfüllt beim Backen dieselbe grundlegende Funktion wie herkömmliches Backpulver. Für ein optimales Ergebnis solltest Du Dich jedoch an die Dosierung des jeweiligen Produkts beziehungsweise des Rezepts halten, da sich Backpulver in ihrer Zusammensetzung und Triebkraft unterscheiden können.
Schmeckt man Reinweinsteinbackpulver im fertigen Gebäck?
Bei korrekter Dosierung sollte das Reinweinsteinbackpulver den Geschmack des fertigen Gebäcks nicht dominieren. Eine zu hohe Dosierung von Backtriebmitteln kann hingegen den Geschmack und die Textur des Backergebnisses beeinflussen.
Warum ROC-Kitchen?
Bei ROC-Kitchen setzen wir auf ausgewählte Zutaten und transparente Rezepturen. Das ROC-Kitchen Bio Reinweinsteinbackpulver kommt ohne künstliche Aromen, Süßungsmittel und Farbstoffe aus.
Damit bekommst Du ein unkompliziertes Backtriebmittel für Deine tägliche Küche – mit Weinstein als Säuerungsmittel statt zugesetzter Phosphate.
