FAQ – häufige Fragen zu Bio Ceylon Zimt
Was ist der Unterschied zwischen Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt?
Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt unterscheiden sich sowohl geschmacklich als auch in ihrer Zusammensetzung.
Ceylon-Zimt besitzt typischerweise ein feineres und milderes Aroma. Cassia-Zimt schmeckt meist kräftiger und intensiver.
Ein wesentlicher Unterschied liegt außerdem im Cumaringehalt: Ceylon-Zimt enthält von Natur aus nur geringe Mengen Cumarin, während Cassia-Zimt deutlich höhere Cumaringehalte aufweisen kann.
Was ist Cumarin und warum spielt es bei Zimt eine Rolle?
Cumarin ist ein natürlich vorkommender Aroma- und Duftstoff, der unter anderem in verschiedenen Zimtarten enthalten ist.
Cassia-Zimt kann vergleichsweise hohe Mengen Cumarin enthalten. Ceylon-Zimt enthält dagegen typischerweise nur geringe Mengen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) empfiehlt deshalb Menschen, die häufig größere Mengen Zimt verwenden, auf den cumarinarmen Ceylon-Zimt zurückzugreifen.
Kann ich ROC-Kitchen Bio Ceylon Zimt regelmäßig verwenden?
Ceylon-Zimt enthält im Vergleich zu Cassia-Zimt typischerweise deutlich weniger Cumarin. Das macht ihn insbesondere für Menschen interessant, die Zimt regelmäßig zum Würzen von Speisen verwenden.
Wie bei Gewürzen generell empfiehlt sich eine Verwendung in üblichen Verzehrmengen.
Woher stammt der ROC-Kitchen Bio Ceylon Zimt?
Unser Bio Ceylon Zimt stammt aus Sri Lanka und Madagaskar.
Da Zimt ein Naturprodukt ist, können sich Aroma, Farbe und Intensität je nach Herkunft und Ernte leicht unterscheiden.
Warum können Aroma und Farbe des Zimts variieren?
Zimt ist ein Naturprodukt. Herkunft, klimatische Bedingungen, Ernte und Verarbeitung können zu natürlichen Unterschieden in Farbe, Aroma und Intensität führen.
Leichte Schwankungen zwischen verschiedenen Chargen sind daher möglich.
Woher kommt das typische Aroma von Zimt?
Das charakteristische Aroma von Zimt wird wesentlich durch die natürlichen ätherischen Bestandteile der Zimtrinde geprägt.
Sie sorgen für den unverwechselbaren Duft und den typisch warm-würzigen Geschmack von Zimt.
Ist Ceylon-Zimt nur für süße Speisen geeignet?
Nein. Zimt wird weltweit sowohl für süße als auch für herzhafte Speisen verwendet.
Neben Porridge, Desserts, Backwaren und Getränken eignet sich Ceylon-Zimt beispielsweise auch für Currys, Reisgerichte, Hülsenfrüchte und verschiedene orientalische Gerichte.
Wie sollte gemahlener Ceylon-Zimt aufbewahrt werden?
Gemahlener Zimt sollte trocken, gut verschlossen und vor Licht und Wärme geschützt aufbewahrt werden.
So wird das Gewürz bestmöglich vor Feuchtigkeit und Aromaverlust geschützt.
Warum ROC-Kitchen Bio Ceylon Zimt?
Unser ROC-Kitchen Bio Ceylon Zimt besteht aus 100 % Ceylon-Zimt aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.
Keine künstlichen Aromen. Keine Süßungsmittel. Keine Farbstoffe. Keine Geschmacksverstärker.
Fein-würzig im Geschmack, vielseitig einsetzbar und von Natur aus cumarinarm – für Porridge, Backwaren, Desserts, Getränke und zahlreiche herzhafte Gerichte.
