Kennst Du den Weg, wie aus Bio-Milch das ROC-Sports Bio Proteinpulver wird?
Ist Proteinpulver nicht ein hochverarbeitetes „Industrieprodukt“, wie viele glauben?
In den nächsten Zeilen habe ich die wichtigsten Punkte dazu zusammengefasst.
Ich bin davon überzeugt, dass es wichtig ist zu wissen, wie die Produkte, die wir verwenden, hergestellt werden.
Was ist Milchproteinkonzentrat?
Milch besteht vereinfacht dargestellt aus Wasser, Milchzucker, Fett und Eiweiß.
Das Eiweiß setzt sich natürlicherweise aus etwa 80 % Casein und 20 % Whey zusammen.
Genau auf dieses natürliche Verhältnis setzen wir im ROC-Sports Bio Proteinpulver.
Vereinfacht gesagt handelt es sich dabei um konzentriertes Milcheiweiß, bei dem Wasser und ein Teil der Laktose entfernt wurden.
Wie wird Milchprotein hergestellt?
Der Bio-Milch wird durch schonende Verfahren primär Wasser entzogen, wodurch schlussendlich proteinreiches Milchpulver entsteht.
Milchprotein wird aus hochwertiger Bio-Milch hergestellt.
Nach der Pasteurisierung werden durch ein physikalisches Filterverfahren (Ultrafiltration) Wasser und Teile der Laktose entfernt, während die wertvollen Proteine erhalten bleiben.
Stell Dir das wie ein ganz feines Küchensieb vor, das Wasser und Teile der Laktose durchlässt, aber die „großen“ Proteine zurückhält.
Die Ultrafiltration gilt als schonendes Verfahren und beeinträchtigt weder die Proteinqualität noch die enthaltenen Aminosäuren.
Im Vergleich zu anderen Produktionsverfahren werden bei der Ultrafiltration keine Chemikalien oder Ähnliches eingesetzt.
Warum setzen wir auf das ganze Milchprotein und nicht nur Whey-Protein?
Whey-Protein wird am Markt für die meisten Proteine als Basis verwendet.
Wir bei ROC-Sports, setzen jedoch auf das gesamte Protein aus der Milch.
Für den Alltag bietet das ganze Milchprotein jedoch einige Vorteile:
✓ Natürliches Verhältnis von Casein und Whey
✓ Längere Sättigung durch den Casein-Anteil
✓ Cremigere Konsistenz und vollerer Geschmack
✓ Weniger Süße und weniger intensive Aromen notwendig.
Genau deshalb setzen wir bei ROC-Sports bewusst auf Milchprotein als Ganzes.
Es kombiniert die Vorteile beider Proteinkomponenten in einem Produkt.
Wenn Du noch mehr zu diesem Thema lernen willst, dann wirf einen Blick in die nachfolgende ROC-TV-Folge:
Die wichtigsten Stellen im Video:
00:00 – Intro
00:34 – Von Bio Milch zum Bio Proteinpulver
01:02 – Warum wir unsere Produktion selbst umsetzen
01:17 – Der Herstellungsprozess einfach erklärt
01:52 – Bio Milch als Ausgangsbasis
03:32 – Schritt Nr. 1: Pasteurisierung und Entrahmung
05:15 – Schritt Nr. 2: Ultrafiltration
07:49 – Schritt Nr. 3: Sprühtrocknung
09:50 – Vom Milchprotein zum fertigen Pulver
10:19 – Zusammenfassung: So entsteht Milchproteinkonzentrat
10:27 – Warum wir auf Milchprotein statt reines Whey setzen
12:07 – Das steckt hinter unserem ROC-Sports Bio Protein
Diese feine Folge findest Du auch auf allen großen Podcast-Plattformen, wie beispielsweise Spotify, Apple Podcast und Amazon Music.
Mein persönliches Fazit:
Milch ist ein sehr hochwertiges Lebensmittel mit vielen wertvollen Inhaltsstoffen.
Da ist es wichtig, ein möglichst schonendes Verfahren zu verwenden, um möglichst viele dieser wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten.
Es wird nicht nur das ROC-Sports Bio Protein in Österreich hergestellt, sondern auch der Basisrohstoff dafür, das Bio Milchprotein.
Das freut mich persönlich besonders. 🙏
In unserem Bio-Proteinpulver verwenden wir neben dem erwähnten Bio Milchprotein auch noch das Protein aus Bio Hühnereiern in Kombination.
Dadurch wird das Proteinpulver noch weiter aufgewertet.
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Dein Chris
