Skyr vs. Joghurt: Was ist wirklich besser?
Diese Frage hat mich schon mehrfach erreicht:
“Was ist gesünder? Skyr oder doch Joghurt?”
Wenn Du Dich das auch schon mal gefragt hast, dann ist der heutige Blog-Artikel das richtige für Dich.
Skyr wird als proteinreiches Fitnessfood gefeiert, während normaler Naturjoghurt daneben fast schon wie die schlechtere Wahl wirkt.
Wir Menschen teilen Lebensmittel gerne in “gesund” und “ungesund” ein.
Wenn Du meine Blog-Artikel schon länger liest, dann weißt Du, dass es nicht immer so einfach ist, wie wir es gerne hätten.
Lass uns ins Thema einsteigen.
Der größte Unterschied: Protein
Skyr und Naturjoghurt haben mehr gemeinsam, als man vielleicht denkt.
Beide werden aus Milch hergestellt, sind fermentiert und liefern hochwertiges Milcheiweiß, Calcium sowie unter anderem die Vitamine B2 und B12.
Der wesentliche Unterschied liegt im Proteingehalt:
→ Skyr: meist ca. 9–11 g Protein pro 100 g
→ Naturjoghurt: meist ca. 3,5–4,5 g Protein pro 100 g
Skyr liefert damit ungefähr 2,5- bis 3-mal so viel Protein.
Der Grund:
Bei der Herstellung wird Skyr stärker konzentriert und ein Teil der Molke entfernt.
Die Konsistenz von Skyr ist im Vergleich zu Joghurt deutlich fester.
Ist Skyr deshalb “gesünder”?
Nein, zumindest nicht automatisch.
Wenn Du Deinen Proteinbedarf leichter decken möchtest, Muskeln aufbauen oder Dich proteinreicher ernähren willst, ist Skyr eine sehr praktische Wahl.
Naturjoghurt kann aber genauso Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein und ist je nach Fettstufe oft cremiger und vielseitiger einsetzbar.
Wichtig ist außerdem:
Naturprodukte und gesüßte Fruchtvarianten sollte man getrennt beurteilen.
Ein „Skyr“ auf der Verpackung macht ein stark gezuckertes Produkt nicht automatisch zur besseren Wahl.
Dein Ziel entscheidet
Die Frage sollte deshalb nicht lauten:
„Welches Lebensmittel ist gesünder?“
Sondern:
„Welches Lebensmittel passt besser zu meinem Ziel und meiner gesamten Ernährung?“
Genau das ist ein Denkfehler, den ich bei Ernährung immer wieder sehe:
Wir versuchen einzelne Lebensmittel in „gut“ oder „schlecht“ einzuteilen, obwohl am Ende das gesamte Ernährungsmuster entscheidet.
In der neuen ROC-TV-Folge zeige ich Dir den direkten Vergleich zwischen Skyr und Naturjoghurt und worauf Du bei der Auswahl achten solltest.
Die wichtigsten Stellen in diesem Video:
00:00 – Intro
00:36 – Skyr vs. Joghurt: Was ist Skyr überhaupt? (Frischkäse oder Joghurt?)
01:14 – Vergleichstabelle zum Download
01:27 – Direkter Vergleich: Skyr vs. Magerjoghurt vs. Naturjoghurt
01:43 – Proteinvergleich: Warum Skyr deutlich mehr Eiweiß liefert
03:07 – Fettvergleich: Wie groß ist der Unterschied wirklich?
04:00 – Kohlenhydrate: Gibt es überhaupt relevante Unterschiede?
04:03 – Herstellung einfach erklärt: Wie aus Milch Skyr und Joghurt entstehen
05:39 – Fazit: Welche Variante passt zu Deinem Ziel?
Hier noch der Link zur Tabelle: Vergleichstabelle Skyr vs. Naturjoghurt
Diese feine Folge findest Du auch auf allen großen Podcast-Plattformen, wie beispielsweise Spotify, Apple Podcast und Amazon Music.
Mein persönliches Fazit
Mir persönlich schmeckt Joghurt besser als Skyr.
Dennoch verwende ich öfter Skyr, da er deutlich mehr Protein enthält.
Schließlich ist das Decken des täglichen Proteinbedarfs ja nicht immer ganz einfach.
Skyr mit einem gewürfelten Apfel und Banane sowie klein gehackter Bio Protein Schokolade – das ist eine Mahlzeit, die ich mir regelmäßig gönne.
50 g Protein in so einfacher und leckerer Form ist perfekt:
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Feinste Grüße und alles Gute für Dich,
Dein Chris
