Ein Blick in die Lebensmittel-Trickkiste: So erkennst Du echte Vanille!

Ein Blick in die Lebensmittel-Trickkiste!

Dieser Beitrag widmet sich einem Thema, dass erfahrungsgemäß für nahezu alle Menschen nicht wirklich durchschaubar ist. Das war es auch für mich, wenn ich an die Zeit vor ROC-Sports zurückdenke.

Es geht um ein Thema, dass im Lebensmittelbereich in vielen Fällen bewusst genutzt wird, um etwas vorzugeben, was nicht ist.

Und zwar möchte ich Dir heute einen Einblick in die „Aromen-Kiste“ der Lebensmittelbranche, am Beispiel der Vanille, geben.

Wir bei ROC-Sports verwenden die weltweit begehrteste bzw. beliebteste Vanillesorte in unserem Bio Proteinpulver sowie in unserem feinen Bio Protein Porridge, nämlich die Madagaskar Vanille in 100% Bio-Qualität.

→ Kennst Du den Unterschied, wenn Du folgende Zutaten in der Zutatenliste eines Lebensmittels liest:

Natürliches Aroma vs Aroma vs natürliches Vanillearoma vs Vanilleextrakt vs Vanillin vs Vanille

In welchen dieser Zutaten ist überhaupt die echte Vanille enthalten und wenn sie enthalten ist, in welchem Anteil?

Zu welchem Lebensmittel greifst Du, wenn Du 100% echte Vanille haben willst?

Ein Begriffs-Wirr-Warr, für den ich Dir in diesem Beitrag Klarheit schaffe.

Das Beispiel mit der Vanille ist für mich stellvertretend und lässt sich auf diverse andere Bereich übersetzen.

Warum sollte man sich denn damit beschäftigen?

Es gibt so einen schönen Spruch:

„Wenn man nichts weiß, muss man alles essen!“

Im Grunde muss man sich gar nicht mit diesem Thema beschäftigen, es sei denn, man will genau wissen, was in den Lebensmitteln enthalten ist, die man isst.

Zu so einer Gattung gehöre ich, was ursprünglich auch einer der Hauptgründe war, warum es heute mein Unternehmen ROC-Sports gibt.

Leider herrscht im Lebensmittelbereich ein teilweise undurchschaubare Anzahl an Begriffen, die leider nicht immer ganz selbsterklärend sind. Manche Begriffe (wie z.B. natürliches Aroma) erwecken eine Erwartung beim Konsumenten, die bei genauerer Betrachtung oftmals nicht erfüllt werden.

Vorab noch ein paar spannende Fakten zu Vanille:

Nur ca. 1 % (!!!) des weltweiten Bedarfs an Vanille wird durch echte Vanille gedeckt. D.h. im Umkehrschluss, dass ca. 99 % des Bedarfs durch Aromen & Co. gedeckt wird.

→ Die Herstellung von Vanille basiert zum großen Teil auf Handarbeit und erfordert aufgrund eines natürlichen Fermentationsprozesses viele Wochen. Das zeigt sich einerseits im Preis und andererseits in der nicht immer ganz einfachen Verfügbarkeit.

→ In echter Vanille hat man bisher mehrere Hundert verschiedene aromaaktive Verbindungen gefunden. Künstliche Aromen verwenden hingegen oftmals nur einen (z.B. Vanillin) oder sehr wenige Geschmacksstoffe.
Der feine Geschmack echter Vanille wird daher vermutlich immer unerreicht bleiben. Und unser feiner Geschmackssinn erkennt extrem schnell, ob wir gerade echte Vanille oder eine Kopie davon essen

→ 2017 vernichtete ein tropischer Wirbelsturm auf Madagaskar einen großen Teil der Ernte, was zu einer Vervielfachung des Vanillepreises führte. Statt üblicherweise € 80 je Kilogramm stieg der Preis auf teilweise über € 900 (!!!) je Kilogramm.

Trotz dieser unfassbaren Preissteigerungen bleiben wir bei ROC-Sports bei der echten Vanille. Wirtschaftlich gesehen keine schlaue Entscheidung, da man stattdessen ein günstiges Aroma verwenden könnte.
Ich würde mein eigenes Proteinpulver nicht mehr nutzen, wenn es Aromen enthalten würde.

Ich möchte es einfach 100% natürlich haben.

„Ich seh‘ die Vanille vor lauter Aromen nicht!“ – Klarheit bitte:

So, nun geht es ans Eingemachte.

In der nachfolgenden Tabelle habe ich Dir die häufigsten und rechtlich definierten Vanille- und Aromen-Begriffe zusammengefasst.

Diese Infos kannst Du beispielsweise in der Aromaverordnung oder im österreichischen Lebensmittelbuch nachlesen.

Dies ist übrigens keine Rechtsberatung.

BegriffEnthält bzw. muss enthaltenBemerkung
Vanille100% echte VanilleBeim Begriff „Vanille“ bezieht man sich in der Regel auf die Vanilleschote
Vanilleschotenpulver
100% echte VanilleDie gemahlene Vanilleschote, wie sie z.B. im ROC-Sports Bio Proteinpulver und Protein Porridge zum Einsatz kommt
Vanilleschote100% echte Vanilledie schwarze Schote, wie wir sie kennen und lieben
Vanilleextrakt100% echte VanilleAromastoffe werden aus der Vanille extrahiert
Natürliches Vanillearomamindestens 95 % aus der echten VanilleDie restlichen 5 % sind hinzugefügte aromagebende Stoffe
Natürliches AromaStammt aus natürlichen Stoffen, die aber nichts mit der echten Vanille zu tun haben (müssen)
VanillinKann natürliches Vanillin aus der Vanille sein oder auch künstlich hergestelltes
AromaMuss nicht aus der Vanille oder natürlichen Stoffen hergestellt sein

 

Darüber hinaus kursieren einige weitere Begriffe, die nicht 100 % klar definiert sind: Vanilla, Vanillearoma, usw.

Am Beispiel der Vanille siehst Du, welche Begriffsvielfalt es alleine nur bei diesem einen Gewürz gibt.

Will man da den Durchblick behalten, erfordert das schon eine Menge an Recherche.

Mein pesönliches Fazit:

Mein Fazit daraus fällt mehrstufig aus:

→ Die „inneren Werte“ der Lebensmittel zählen. Wenn jemandem wichtig ist, was er/sie ist, dann ist der Blick auf die Zutatenliste zwingend. Nur so vermeidet man, dass man von einer schönen Produktverpackung und diversen Abbildungen „geblendet“ wird.

Die Natur kann es halt am besten.
Ich bin der Meinung, dass die Natur der beste Koch ist. Das zeigt sich auch beim Geschmack der echten Vanille (und bei allen anderen Lebensmitteln). Trifft ein Aroma auf die Zunge, merken wir sofort, dass hier etwas nicht stimmt.
Daher kommen auch nur „echte“ Zutaten in die ROC-Sports Produkte.

Wenn Du in diese Thematik noch weiter eintauchen willst, dann kann ich Dir diese ROC TV Folge ans Herz legen:

Das Whiteboard-Foto aus der ROC TV Folge findest Du hier:

ROC TV Folge 202 | Echte Vanille erkennen

Apropos echte Vanille:

In unserem gut sortierten ROC-Kitchen Sortiment gibt es auch die echte Bio-Vanille aus Madagaskar zu ergattern.

Das ist die gleiche Vanille wie im ROC-Sports Bio Proteinpulver sowie dem Bio Protein Porridge auch als separates ROC-Kitchen Gewürz.

Die bekommst es hier im ROC-Sports Shop mit allen anderen Gewürzen. Mittlerweile weit über 30 (!!!) Stück.

Alles Bio, keine Aromen!

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Solltest Du Fragen haben, dann freue ich mich auf Deine Nachricht!

Nachricht an Chris “The ROC” 

Feine Grüße,
Dein Chris 

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Thomas Grömer
Thomas Grömer

hat uns eine 5 -Sterne Bewertung hinterlassen

4.9
Basieren auf 71 Rezensionen

Kenngelernt haben meine Frau und ich Chris vor vielen Jahren auf der Fibo in Köln. Auf der Suche für vegane Produkte war es nicht so einfach. Doch,...ein kleiner Stand mit handverpackten biologischen Produkten stand in einer etwas abgelegenen Halle. Die Produkte waren das eine, doch die offene Art der Kommunikation und das Leuchten in den Augen von der Überzeugung zu seinen eigenen Produkten haben uns damalig fasziniert. Das wurde in den ganzen darauffolgenden Jahren immer wieder von Dir(euch) manifestiert. Dafür sind wir sehr dankbar, das die Produkte in den ganzen Jahren unverfälscht an uns Endverbraucher angereicht werden. Das aus unserem gegenseitigen Kennenlernen und Probieren am Stand mehr als nur eine geschäftliche Verbindung darstellt ist umso elementarer und darauf freue ich mich im nachhinein besonders. Die Produkte haben Nachhaltigkeit und deshalb wünsche ich mir, das dein(euer) Spirit uns noch sehr lange erhalten bleibt. ***Das hatte ich vor einem Jahr geschrieben und weiche in keiner Weise davon ab!!!***

Feine Produkte!! alles in bester Bio-Qualität und mit erstklassigem Beratungsgespräch! DANKE

Feinstes Bio-Protein gehört bei uns zum täglichen Leben!! Bei unseren Wettkämpfen gehört das Sportgetränk mit Elektrolyten einfach dazu!! Top Qualität!!

Klare Empfehlung für die feinen ROC-Gewürze in Bio-Qualität. Die Aromen der perfekt abgestimmten Gewürze sind einzigartig im Vergleich zu konventionellen Gewürzmischungen. Auch das neue feine Buch ,,Eine Anleitung fürs Leben,, kann ich jedem Empfehlen der sich auch gerne persönlich weiterentwickelt und nach weiteren Denkanstößen sucht.

Für alle die Produkte in BIO Qualität genießen möchten, kann man RoC Sports absolut empfehlen. Hier steckt viel Leidenschaft, aber auch Know-How hinter dem Sortiment.

Das Proteinpulver Vanille ist super clean und schmeckt dazu noch sehr lecker. Absolute Empfehlung. Danke für dieses tolle Produkt

Christian ist ein sehr kompetenter und überzeugender Mentor, und seine Produkte sind Spitze.

Tolle Produkte und Auswahl. Komisch das sie keine Zusage bei 2 Millionen 2 Minuten bekommen haben.

Ich bin hellauf begeistert. Das Proteinpulver ist wirklich weltklasse - es klumpt absolut gar nicht, riecht sehr angenehm und nicht so ekelhaft wie viele Konkurrenzprodukte und schmeckt sehr gut. Da merkt man die super Qualität auf die Chris wert legt. Auch das Proteinpulver Basic hält was es verspricht, denn es ist tatsächlich geschmacksneutral und die Milch schmeckt mit dem Pulver einfach nur nach Milch - Top! Die Firmenphilosophie finde ich auch klasse, da ich auch beim Essen darauf achte, dass so viel wie möglich bio ist und von Unternehmen aus Österreich kommt. Weiters möchte ich positiv hervorheben, dass Chris so viele Infos und seine Erfahrungen kostenlos zur Verfügung stellt und mich dafür bedanken. Die Youtube-Videos und die Artikel auf der Homepage sind für mich sehr hilf- und lehrreich. Auf meine Anfrage von Samstag spät nachts hat Chris gleich bzw. sogar am Sonntag in der Früh geantwortet - das nenne ich Service. Alles in allem bin ich echt beeindruckt vom Gesamtpaket, das Chris hier abliefert und kann ROC-Sports nur jedem wärmstens empfehlen. Mich hast du als neuen Stammkunden dazu gewonnen. Mach weiter so ;)

Erstklassige Produkte, spitzen Service, Bio und nachhaltig!!!

Was ich besonders schätze ist die hohe Bio-Qualität und Reinheit der Produkte! Das Bio Protein zum Beispiel hat keine künstlichen Aromen oder Süßungsmittel - also 100% lecker und gesund. Ich genieße täglich zum Frühstück einen Smoothie mit ROCs Bio-Protein-Pulver, frischen Beeren, Flohsamen und Hagebuttenpulver. So starte ich bereits am Morgen mit einer gesunden Mahlzeit. Aber auch nach dem Sport ist ROCs Bio-Protein-Pulver meine erste Wahl. Schnelle Versorgung der Muskeln und Beschleunigung der Regeneration. Ich muss ehrlich zugeben. Für mich gibt es keine "Protein-Pulver" Alternative. Überzeug dich selbst!

Feinste Sportnahrung, Gewürze, Rezepte und Co. - nicht "nur" richtig stark, sondern auch richtig intelligent! Ich kann nicht nur die Produkte, sondern auch die Social Media Kanäle von ROC-Sports empfehlen, in denen man wertvolle Tipps zum Thema Sport, Ernährung und Mindset erhält. Hier ist kein Influencer am Werk der einfach nur irgendwelche Produkte verkaufen will und dabei negativen Einfluss auf die Gesundheit seiner Follower:innen in Kauf nimmt oder davon keinen Plan hat, sondern jemand der sowohl in Theorie, als auch Praxis sein Fach versteht und weitergibt. In dem Fall kann Qualität auch seinen Preis haben 👍👏💪.

Ich bin schon soo lange Kunde von Roc Sports. Nun wird es wirklich Zeit für diese Rezension. Die Produkte sind mit Abstand das Beste was ich bisher bekommen habe (und ich hab doch schon einiges probiert)! Ich liebe die Bioqualität - ich schätze die Zuverlässigkeit und Geschwindigkeit in Sachen Bestellungen und bei Rückfragen! Ich durfte Chris auch persönlich kennen lernen und man merkt bei ihm einfach - er LEBT diese Idee und seine Produkte. Vielen Dank für dieses feine Angebot!

Chris ist absolut kompetent, seine Produkte sind der Hammer! 100% Natur, 100% Verlässlichkeit, Er gibt immer 110% Gas (das sieht man ja auch) Kann man nur weiterempfehlen. Ich danke Dir, Chris!

Tolle Produkte in BIO-Qualtät aus Österreich, die nicht mit Unmengen an Süßstoffen voll gestopft sind und daher einen natürlich Geschmack haben. Und ein Mini-RoC geht immer zwischendurch und ist auch nicht sehr lecker! :)

Das Vanille Protein Pulver ist echt Mega, und bitte die ROCanossi muss ma auch unbedingt probiert haben :)

Christian brennt für sein Produkt und ist sein eigener bester Kunde! Wenn man seinem Körper etwas gutes tun möchte, dann sollte man auf Bio zählen und nicht auf irgendwelche synthetischen oder genmanipulierten Produkte. Bio und gut geht's mit ROC-Sports! Cooler Typ - cooles Produkt :)

Tolle Bio-Produkte! Sehr hilfreich beim Abnehmen! Klare Kaufempfehlung!

Lieber Chris und ROCsport Team, ich bin überwältigt von den Vorteilen, die deine ROC-Sports Bio Sportnahrung bietet! Es ist bewundernswert, wie du absolute Transparenz und Ehrlichkeit in den Fokus stellst. Deine Hingabe zur Bio-Qualität und Nachhaltigkeit ist wirklich beeindruckend und macht deutlich, dass bei ROC-Sports "Bio" nicht nur ein Wort ist, sondern ein gelebtes Prinzip. Die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten deiner Produkte, sei es für sportliche Beanspruchung, Muskelaufbau, Regeneration oder Diät, zeigen die Flexibilität und Effektivität deiner Bio-Sportnahrung. Und die Wissensplattform, auf der du fundierte Informationen rund um Sport, Ernährung und Gesundheit bereitstellst, ist eine fantastische Ressource! Besonders schätze ich, wie du den aktuellen Irrungen und Wirrungen in der Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsmittelindustrie entgegentrittst. Dein Fokus auf nachweisbare Bio-Qualität und die Klarheit darüber, welche Nahrungsergänzungsmittel wirklich sinnvoll sind, zeugt von einem tiefen Verständnis und einer klaren Mission. Das Streben nach höchster Bio-Qualität in deinem Proteinpulver, ohne künstliche Zusätze und mit einer sehr hohen biologischen Wertigkeit, ist bewundernswert. Dein Engagement und deine Ausdauer, um dein perfektes Proteinpulver zu entwickeln, sind wirklich lobenswert. Meine persönlichen Erfahrungen mit deinen Produkten haben mich mehr als überzeugt, und ich freue mich schon darauf, sie wieder zu kaufen. Es ist großartig zu sehen, wie du deine persönliche Erfahrung und Leidenschaft in ein Produkt umgesetzt hast, das nicht nur dir selbst dient, sondern auch anderen Menschen dabei hilft, ihre sportlichen Ziele auf gesunde und nachhaltige Weise zu erreichen. Vielen Dank, dass du deine Expertise und deine Leidenschaft teilst! Deine Initiative, eine bessere und transparentere Alternative in der Welt der Sportnahrung zu schaffen, ist bewundernswert und inspirierend. Mit freundlichen Grüßen, T-C Zuther

Beste Sportnahrung in Bioqualität!

Liebes Roc Team, ein großes Danke für euren ausgezeichneten Kundendienst (Martina :-). Generell möchte ich hier schreiben, dass ich eure Produkte sehr liebe, meine täglichen Begleiter sind das Vanille und Kokos Protein, je nach Lust und Laune. Schmecken und riechen gut, kein so ein Chemiedreck wie man ihn sonst kennt. Ihr habt mich schon länger als Stammkundin, deshalb war dieses Lob längst überfällig. Wir Oberösterreicher roc(k)en halt einfach ;-).

Top Produkte und lecker. Toller Service und gute Tipps. Kurz gesagt einfach Mega

Ich konsumiere schon seit über 10 Jahren die verschiedensten Protein-Pulver, Lebensmittel und Snacks. Und bei ROC hab ich gleich mehrere Produkte gefunden, die ich so noch nie gehabt habe! Proteinpulver: Wer ein süße schmeckendes Whey wie von den bekannten Herstellern erwartet, wird hier enttäuscht sein. Was man aber bekommt, ist ein extrem natürlich und intensiv schmeckendes Proteinpulver! Ich verwende es hauptsächlich zum Kochen von Haferflocken in Kombination mit Obst - hierzu ist es perfekt! Proteinwürstchen: Der ideale Snack für unterwegs und verhältnismäßig wenig Fett! Geschmacklich Top und von der Konsistenz nicht ganz so Schuhsohle wie ähnliche Konkurenzprodukte. Proteinschokolade: Sowas gibt es am Markt gar nicht. Ich hab bis dato immer 95% Kakaoschokolade gegessen, wenn ich mal Schokolade essen wollte. Aber dass es Schokolade mit solch guten Nährwerten (kaum KH und für Schokolade viel Protein!) gibt hätte ich nicht gedacht! Noch dazu schmeckt sie deutlich besser als jegliche andere Schokolade mit hohem Kakaoanteil. Ich bestelle definitiv wieder!

Wie immer alles Perfekt! :-) Produkte sind zwar im oberen Bereich, aber jeden Cent wert. Einfach probieren, und sich überzeugen lassen 💙💪🥳😎

Das Schoko Bio Protein ist der Hammer ganz ehrlich! Ist zwar bitter aber für mein Geschmack genau richtig! Da ich viel Sport betreibe ist es genau richtig für mich. Zudem Chris mit dem ich kurz telefoniert habe sehr sympathisch. Endlich was für mich gefunden was nicht mehr übersüßt ist .Werde wieder was bestellen! Daher auch von mir die volle Punktzahl. Was ich noch gut finden würde ,wenn es mehrere Paket Optionen gäbe!?.Wie zum Beispiel 5 Voratspakte gibt's ja nur dann zum Beispiel 500 g oder auch 1,00 kg zu kaufen!? Sonst ist alles fein !🙂💪

Wirklich ein tolles Protein (sonst gibt es nirgendwo ungesüßte Produkte). Wir sind geschmacklich und von der zubereiteten Konsistens sehr zufrieden.

Wow zu den Produkten- wirklich alles mega fein und die feinste Qualität. Auch ein feines Wow für die schnellen Reaktionen bei Nachfragen. Das neue Angebot der Tees ist nochmal das allerfeinste. Diese Tees sind super fein und geschmacklich einfach top Die ganze Familie liebt es. Wir werden also künftig mehr bestellen. Vielen Dank auch an Chris, der sich sogar auch direkt meldet und sich kümmert. Man merkt wirklich das in seiner Firma auch sein ganzes Herz steckt. Mach weiter so 🤗

Tolle Produkte die den Namen Bio wirklich zurecht tragen.

Nachhaltig produziert, Geschmacklich der Wahnsinn - Roc Protein, Brot, Schoggi. Ich bin nun seit 3 Jahren Dauernutzer und Besteller. Ich liebe den natürlichen Geschmack und das ehrliche Konzept. Danke, Chris und Team für euer Produkt!

Ganz ehrlich. Ich steh es mir am meisten auf die Proteinriegel von ROC-Sports. Ich muss sie mir nur Stück für Stück sorgfältigufteilen, sonst sind sie schnell weg! ;-)

Top Qualität bei den Produkten, schmecken und eine rasche Lieferung ins Haus.

Zuerst muss ich mich bedanken, für eine wirklich tolle Beratung zum Thema Ernährung, und das kostenlos nebenbei.... :) Ich bin "nur" neugierig gewesen und wollte das BIO-Protein testen. Es folgte ein tolles Beratungsgespräch mit Infos und Tipps zum Thema richtig Trainieren und richtig Essen. Die Proteinshakes schmecken "natürlich lecker" und darauf kommt es mir an. Das Eiweisbrot ist perfekt für den kleinen Snack zwischen durch. Ich kann/muss 5 Sterne vergeben, für das nette Beratungsgespräch, die schnelle Lieferung und wunderbare Abwicklung. Besten Dank Liebe Grüße Martin

Feinste Sportnahrung in BIO Qualität 👌 Feine BIO Protein Schokolade "Salted Peanut" Geschmacksexplosion Feine BIO Proteinriegel "miniROC Schoko-Himbeeren" sensationell Feine Springseile 👌weiter so Chris!!!

Endlich ein tolles Bio-Eisweispulver OHNE Zusätze, Zucker oder Süßungsmittel. Schmeckt richtig gut mit echter Bio-Vanille und das in Wasser gelöst.

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